Posté par: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

Les 10 meilleurs restaurants de Donburi à Tokyo

Les 10 meilleurs restaurants de Donburi à Tokyo

La culture Donburi est née de la culture Edo, lorsque les citadins occupés d’Edo avait besoin de quelque chose de rapide et facile à manger. Il est dit que le premier donburi était «Ten-don» (tempura donburi) créé par le restaurant Sansada à Asakusa en 1837. De même, «eel donburi», qui est apprécié par les gens toute l'année, est apparu au XIXe siècle. Un plat appelé «fukagawa-don» a été servi depuis la fin de la période Edo; Ce plat contient des palourdes, du miso et des légumes frais - on l'appelait communément «la fête de la ville du château d'Edo». Au cours des premières années de la période Meiji, le Japon a subi une période d'occidentalisation au cours de laquelle des oignons et du bœuf ont été introduits dans le pays. En conséquence, le plat appelé «Kaika-don» a été créé, et contenait des oignons, du bœuf, et des œufs. Le très populaire plat japonais «katsudon» est tracé de tout le chemin du retour à la période Taisho. Jusqu'à ce point dans l'histoire japonaise, il a été considéré comme bon sens de servir le riz et les plats d'accompagnement séparément, mais comme les gens ont progressivement accepté le donburi comme une forme acceptable de nourriture, toutes sortes de cuisine est née et les plats de donburi se sont répandu partout dans le Japon.

Voici les endroits recommandés pour avoir du donburi à Tokyo!

Toritsune Shizendo  (鳥つね自然洞)

L’Oyako-donburi fait avec l'artisanat et l'imagination

Ce restaurant sert un oyako-donburi bien équilibré fait à partir de viande de poulet provenant de poulets élevés dans la préfecture de Nagoya. Il va sans dire que la viande de poulets localement élevés est ferme mais tendre. Les œufs sont délicieusement cuits pour créer une texture gluante parfaite, et le sukiyaki sucré combiné avec la viande légèrement moelleuse de poulet complète le repas.

Téléphone: 03-5818-3566
Adresse: 5-5-2 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区外神田5-5-2)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 21:00
Jours fermés: Dimanche, jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Suehirocho (末広町駅)

Tsujihan (つじ半)

Le luxueux kaisen-donburi avec une touche

Ce magasin sert du kaisen-donburi (donburi aux fruits de mer) avec des variations en fonction de ce qu'ils ont en stock ce jour-là. Le point culminant de l'expérience est de voir les variétés de poissons frais empilés en haut. Le sashimi légèrement gluant crée un contraste parfait avec les fruits de mer croustillants. Après avoir fini de manger, vous pouvez terminer votre repas avec un bol de dahi satisfaisant.

Téléphone: 03-6262-0823
Adresse: Kyuei Building 1F, 3-1-15 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区日本橋3-1-15久栄ビル1F)
Heures de fonctionnement: 11:00 ~ 21:00
Jours fermés: fermetures irrégulières
Gare la plus proche: Gare de Nihombashi (日本橋駅)

Isehiro (伊勢廣 京橋本店)

Du yakitori-donburi exquisément grillé au charbon de bois 

Ce restaurant pile tellement ses bols de yakitori donburi avec du poulet que vous ne pouvez même pas voir le riz. Appréciez les saveurs savoureuses et le parfum délicieux du poulet grillé au charbon que vous mangez. Le riz est le complément parfait avec du poulet savoureux, un chef-d'œuvre à part entière.

Téléphone: 03-3281-5864
Adresse: 1-5-4 Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区京橋1-5-4)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 21:00
Jours fermés: Dimanche et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Kyobashi (京橋駅)

Sakamotoya (坂本屋)

'katsudon traditionnel' que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs

Super katsudon fait à partir d'un sukiyaki avec un équilibre parfait de douceur et de salaison. La viande a à peine toute la graisse dessus et est simplement délicieuse avec les oignons finement coupés. La saveur délicieuse de la croûte croquante est merveilleuse jusqu’à la toute dernière bouchée.

Téléphone: 03-3399-4207
Adresse: 3-31-16 Nishiogikita, Suginami-ku, Tokyo (東京都杉並区西荻北3-31-16)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 20:30
Jours fermés: Dimanche et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Nishi-Ogikubo (西荻窪駅)

Yoneya (よね家)

Du 'Toriwasa-donburi' avec une excellente combinaison de viande de poulet et de wasabi

Du Donburi qui est joliment arrangé avec de la viande de poitrine de poulet de haute qualité. L'extérieur du poulet est légèrement étuvé, avec l'intérieur de la viande de poulet étant principalement crus, afin que vous puissiez directement profiter du goût savoureux du poulet. Une sauce de soja et une sauce à base de mirin est fournie, ainsi que du wasabi, qui tous deux aident à attirer les saveurs du poulet. ※ Bien qu'il soit correctement cuit, s’il vous plaît soyez conscient que du poulet cru est contenu dans le plat.

Téléphone: 03-5623-4122
Adresse: 1-30-10 Nihonbashikakigaracho, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-10)
Heures de fonctionnement: 11:45~23:00
Jours fermés: Vendredi, dimanche, et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Suitengumae (水天宮前駅)

Segawa (まぐろどんぶり瀬川)

Du 'Maguro-donburi' avec un délicieux thon sec qui marque un coup direct sur les papilles

Du Donburi simple qui commence avec une gamme de thon au-dessus d'un lit de nori et de riz vinaigré, avec du gingembre haché, du wasabi, et des feuilles d'oba. Ce restaurant a une marinade de sauce de soja faite maison, avec laquelle ils vont mariner votre thon juste après que vous ayez commandé votre nourriture. La délicieuse marinade permet de faire ressortir les saveurs du thon frais.

Téléphone: 03-3542-8878
Adresse: 4-9-12 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区築地4-9-12)
Heures de fonctionnement: 8:00 ~ 11:30 (Fermé en cas de rupture de stock)
Jours fermés: Dimanche, les jours fériés, les fermetures irrégulières le mercredi
Gare la plus proche: Gare de Tsukiji (築地駅)

Masaru (まさる)

Du donburi au tempura étrangement enchantant qui est assaisonné pour mettre en évidence les saveurs des ingrédients

Ce restaurant a réussi grâce à la philosophie "Obtenez les meilleures crevettes kuruma du marché du poisson, sans égard au prix". Avec ces crevettes, ils font un superbe donburi au tempura. La sauce a une saveur raffinée que vous pouvez apprécier jusqu’à la toute dernière bouchée. Ils ont un processus de friture unique qui donne au tempura un croquant que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Téléphone: 03-3841-8356
Adresse: 1-32-2 Asakusa, Taito-ku, Tokyo (東京都台東区浅草1-32-2)
Heures de fonctionnement: 11:00 ~ 14:00
Jours fermés: Mercredi, dimanche, et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare d’ Asakusa (浅草駅)

Kaisuian (會水庵)

Du donburi à l’anguille marinée débordant de parfum et de saveur

Le plat le plus populaire de ce magasin est son donburi à l’anguille marinée, avec une portion d'anguille si grande qu'elle sort du bol. Après avoir commandé, une anguille entière sera cuite jusqu'à ce qu'elle soit bien faite, puis servie avec du riz chaud cuit à la vapeur. L'anguille est légèrement croquante à l'extérieur avec un intérieur doux, surmonté d'un peu de sauce. Parce que l'anguille marinée a moins de graisse que les anguilles normalement utilisées dans la nourriture japonaise, elle est exceptionnellement douce.

Téléphone: 03-3505-2369
Adresse: 6-4-15 Akasaka, Minato-ku, Tokyo (東京都港区赤坂6-4-15)
Heures de fonctionnement: 11:00 ~ 23:00
Jours fermés: Vendredi, dimanche, et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare d’Akasaka (赤坂駅)

Kuishinbo Gabu (くいしんぼう がぶ)

Un donburi au rôti de bœuf qui est irrésistible pour les amateurs de viande

Contrairement à son aspect chaleureux, ce donburi a une saveur élégante. La cuisse de bœuf est cuite, puis coupée en morceaux tout en étant encore chaude. La viande est ferme à l'extérieur mais juteuse et rare à l'intérieur. Il a une légère saveur de beurre et est servi avec du poivre noir.

Téléphone: 03-5722-1766
Adresse: 3-7-9 Megurohoncho, Meguro-ku, Tokyo (東京都目黒区目黒本町3-7-9)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 22:30
Jours fermés: Samedi
Gare la plus proche: Gare de Musashi-Koyama (武蔵小山駅)

Shiretoko (しれとこ)

De l’oyako-donburi au saumon qui peut rivaliser avec les meilleurs donburi aux fruits de mer frais

Un donburi de saumon fait à la fois avec le saumon et le saumon roe salé. Les œufs de saumon grumeleux ont une saveur salée qui complète la forte saveur grasse du saumon lui-même. Ce donburi est une beauté rare, car il est fait à partir de poissons achetés directement aux pêcheurs de la ville de Rausu sur la péninsule de Shiretoko.

Téléphone: 03-3677-8788
Address: 1-2-1 Niihori, Edogawa-ku, Tokyo (東京都江戸川区新堀1-2-1)
Heures de fonctionnement: 11:00 ~ 22:30
Jours fermés: Mercredi
Gare la plus proche: Gare de Koiwa (小岩駅)

Qu'est-ce que vous en pensez? Nous vous encourageons à trouver votre propre donburi préféré!

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タベアルキスト / Tabearukist Association

タベアルキスト / Tabearukist Association

Les “Tabearukists” sont des membres de l’association des Tabearukist, laquelle visite plus de 300 restaurants par an. Le nom de l’association vient du mot “tabearuki” (marcher et manger), la pratique consistant à se rendre dans plusieurs commerces et tester un peu de tous les menus possibles afin de trouver des plats rares et délicieux. En tant qu’auteurs, les Tabearukists s’efforcent de rassembler et restituer des informations sur des plats délicieux provenant de tout le Japon à destination des touristes.


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