Posté par: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

Les 9 meilleurs restaurants d’Omurice à Tokyo

Les 9 meilleurs restaurants d’Omurice à Tokyo

Une des cuisines indigènes les plus vraies du Japon, l’'omurice', est formé d'un porte-manteau des mots anglais 'omelette' et 'riz'. Il y a de nombreuses théories sur les origines de l'omurice, mais la plus populaire est qu'il a commencé avec un plat appelé "Omelette de riz" fait par le restaurant Rengatei. Cependant, l'omelette de riz de Rengatei consiste à mélanger les ingrédients individuels et le riz dans les œufs dans une poêle, ressemblant plus étroitement à de la cuisine espagnole. Le style standard moderne japonais de l'omurice implique du poulet et du riz sauté qui est enveloppé dans une omelette d'œufs, puis surmonté de ketchup. On pense que le ketchup est devenu populaire dans les recettes d'omurice pendant la période Taisho quand un magasin appelé Kagome a commencé à le vendre en 1908. Dans la période Showa, le grand magasin "Mitsukoshi" à Nihonbashi a introduit l’omurice avec un drapeau japonais minuscule coincé dans le haut comme Repas pour enfants dans leur cafétéria. Ce type d'omurice est devenu un immense succès presque immédiatement et en peu de temps, il est devenu le plat le plus populaire de la période Showa, et sa popularité persiste encore aujourd'hui.

Voici les endroits recommandés pour l’omurice à Tokyo!

■麻布食堂 (Azabu Shokudo)

De l’Omurice avec une saveur harmonieuse


L’omurice évalué No.1 de Tokyo a une forme parfaite. Il est au niveau d'une œuvre d'art sans faille. Les œufs moelleux mais épais sont jaune doré. Il a une saveur adulte, une acidité et une douceur équilibré.

Téléphone: 03-3409-4767
Adresse: Azabu West B1F, 4-18-1 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo (東京都港区西麻布4-18-1麻布ウェストB1F)
Heures de fonctionnement: 11h30 ~ 21h30
Jours fermés: Dimanche, et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Roppongi (六本木)

■グリル グランド (grill GRAND)

De l’Omurice avec une caractéristique de sauce demi-glace épaisse


Un vieux restaurant de style occidental à Asakusa, qui a ouvert en 1941. Leur omurice utilise des œufs parfaitement coulants ainsi qu'une recette de sauce demi-glace qui a été transmise pendant des générations. Le riz à saveur de ketchup a un goût très équilibré qui se propage dans la bouche.

Téléphone: 03-3874-2351
Adresse: 3-24-6 Asakusa, Taito-ku, Tokyo (東京都台東区浅草3-24-6)
Heures de fonctionnement: 11h30 ~ 21h30
Jours fermés: Lundi et dimanche
Gare la plus proche: Gare d’Asakusa (浅草駅)

■洋食 三浦亭 (Miuratei)

Un omurice à saveur adulte


Omurice magnifiquement formé, surmonté d'une sauce demi-glace de sauce à base de soja. Le riz au poulet est légèrement aromatisé avec de la sauce tomate originale faite maison, enveloppé dans des œufs moelleux qui sont légèrement cuits pour créer une harmonie dont vous ne vous lasserez jamais.

Téléphone: 03-3929-1919
Adresse: 2-33-8 Sekimachikita, Nerima-ku, Tokyo  (東京都練馬区関町北2-33-8)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 21:00
Jours fermés: Lundi et mardi
Gare la plus proche: Gare de Musashi-Seki (武蔵関)

■ルー・ド・メール(Loup de mer)

Omurice avec un certain nombre de touches fines


Un restaurant de style occidental ouvert à Kanda par des personnes qui ont travaillé comme chefs principaux pour le célèbre restaurant Don Pierre. Leur omurice est un type démodé utilisant des œufs légèrement frits. Le riz de poulet à l'intérieur a beaucoup de volume, ce qui le rend très satisfaisant.

Téléphone: 03-5298-4390
Adresse: Saito Building 2F, 3-10-7 Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区内神田3-10-7斉藤ビル2F)
Heures de fonctionnement: 11h30 ~ 20h30
Jours fermés: Dimanche
Gare la plus proche: Gare de Kanda (神田)

■レストラン吾妻 (Restaurant AZUMA)

Le fondateur du superbe omurice mi-cuit

Ce restaurant sert de l’omurice fait avec des œufs moelleux et du riz de porc fait à l'aide de saindoux maison. L'omelette moelleuse est placée sur le dessus du riz de porc et s’étend naturellement, et avec juste un regard, vous savez qu'il est de haute qualité. Vous serez dans la félicité au moment où vous goûterez l'harmonie entre les œufs moelleux et le délicieux riz de porc.

Téléphone: 03-3622-7857
Adresse: 2-7-8 Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo (東京都墨田区吾妻橋2-7-8)
Heures de fonctionnement: 11h30 ~ 20h30
Jours fermés: Mercredi et jeudi
Gare la plus proche: Gare d’Honjo-azumabashi (本所吾妻橋)

■レストランツムラ (Restaurant TSUMURA)

Omurice au ketchup aigre rafraîchissant qui stimule votre appétit

Un authentique magasin occidental situé dans un petit coin de Bunkyo Ward. L'omurice ici est fait avec du riz de poulet qui a un ketchup particulièrement fort mélangé à l’intérieur, qui est ensuite surmonté d'une sauce demi-glace avec un équilibre excellent des saveurs aigres et amères. C'est simplement une joie de voir les œufs à moitié cuits divisés et répartis sur le riz.

Téléphone: 03-6240-0497
Adresse: 1-2-7 Nishikata, Bunkyō-ku, Tokyo (東京都文京区西片1-2-7)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 23:00
Jours fermés: Lundi et mardi
Gare la plus proche: Gare de Kasuga (春日)

■煉瓦亭 (Rengatei)

Un omurice 'historique', fait à l'aide d'une recette ancienne

Rengatei est un restaurant qui a ouvert à Ginza en 1953. Ils sont célèbres comme le magasin qui a popularisé l’omurice. Leur omurice est mélangé avec le riz et ensuite cuit. Très uniques, les plats semblables au risotto sont juste une des nombreuses raisons de la popularité de ce restaurant.

Téléphone: 03-3561-7258
Adresse: 3-5-16 Ginza, Chūō-ku, Tokyo (東京都中央区銀座3-5-16)
Horaires de fonctionnement: 11h15 ~ 21h00
Jours fermés: Dimanche
Gare la plus proche: Gare de Ginza (銀座)

■西洋料理杉山亭 (Sugiyamatei)

Omurice avec du riz de poulet riche qui vous fera en vouloir plus


Ce restaurant sert un omurice demi-cuit qui coule surmonté d'une demi-glace riche faite avec des os de poulet, des tendons de bœuf, et des légumes. Lorsque vous mélangerez la demi-glace et le riz au poulet doux ensemble, vous vous sentirez comme si vous mangez dans un lieu de vacances.

Téléphone: 03-3712-6222
Adresse: 6-1-3 Koyama, Shinagawa-ku, Tokyo (東京都 品川区 小山6-1-3)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 22:00
Jours fermé: Dimanche, le premier et le troisième mardi de chaque mois
Gare la plus proche: Gare de Nishi-Koyama (西小山)

■ファウスト (faust)

Omurice avec une sauce demi-glace crémeuse 


C'est un restaurant tranquille situé à Shinsen, Shibuya. Leur spécialité en matière d’omurice utilise de la crème fraîche et une sauce demi-glace douce pour créer une saveur très douce. Le poulet de riz et les œufs qui coulent sont une rencontre parfaite pour l’un et l'autre.

Téléphone: 03-3460-2546
Adresse: Chambord Shoto, 2-14-12 Shōtō, Shibuya-ku, Tokyo (東京都渋谷区松濤2-14-12 シャンポール松濤)
Heures de fonctionnement: 11:30 ~ 22:00
Jours fermés: Dimanche et les jours fériés
Gare la plus proche: Gare de Shinsen (神泉)

Qu'est-ce que vous en pensez? Nous vous encourageons à trouver votre propre omurice préféré!

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タベアルキスト / Tabearukist Association

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Les “Tabearukists” sont des membres de l’association des Tabearukist, laquelle visite plus de 300 restaurants par an. Le nom de l’association vient du mot “tabearuki” (marcher et manger), la pratique consistant à se rendre dans plusieurs commerces et tester un peu de tous les menus possibles afin de trouver des plats rares et délicieux. En tant qu’auteurs, les Tabearukists s’efforcent de rassembler et restituer des informations sur des plats délicieux provenant de tout le Japon à destination des touristes.


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