Diposting oleh: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016 Artikel rekomendasi

10 Restoran Tonkatsu Terbaik di Tokyo

10 Restoran Tonkatsu Terbaik di Tokyo

Tonkatsu adalah sajian khas Jepang yang kemunculannya konon berawal dari Zaman Meiji. Sajian Prancis bernama “cotelette” diperkenalkan di Jepang dan dengan konsep “cotelette” sebagai dasarnya, sajian dengan “potongan daging” yang ditata dengan cara khas Jepang tercipta. Setelah itu, variasi “potongan daging babi” diciptakan dengan menggunakan daging yang dipotong tebal dan kubis iris, yang kemudian disebut sebagai “tonkatsu”. Selanjutnya “rosu-katsu” (pinggang babi) pertama kali dijual tahun 1905 oleh Shinjiro Shimada, pemilik toko bernama “Ponta” di Ueno. Sementara itu “hire-katsu” pertama kali dijual di toko bernama “Houraiya” di Ueno. Melalui pengetahuan yang diturunkan oleh para leluhur, tonkatsu menjadi salah satu sajian khas Jepang yang begitu populer.

Berikut tempat-tempat rekomendasi untuk menikmati tonkatsu di Tokyo!

成蔵 (Narikura)

Tonkatsu dibuat menggunakan babi berkualitas terbaik di Jepang yang digoreng dengan berhati-hati dengan suhu rendah

Tempat ini menggoreng tonkatsu secara perlahan dengan suhu rendah dan menggunakan babi kelas atas dari Kirishima, Churashima, dan Kinka. Lapisan tepung panko kuning keemasannya begitu indah dan dagingnya berwarna agak kemerajan di tengahnya. Karena proses memasak yang sangat berhati-hati, tonkatsunya terasa segar dan gurih dengan tekstur istimewa.

Telepon: 03-6380-3823
Alamat: Ozawa Building B1F, 1-32-11 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo (東京都新宿区高田馬場1-32-11小澤ビル地下1F)
Jam operasional: 11.00-22.00
Jadwal tutup: Selasa
Stasiun terdekat: Stasiun Takadanobaba (高田馬場駅)

とんかつ燕楽 (Tonkatsu Enraku)

Tonkatsu digoreng di suhu rendah dan menggunakan babi Hiraboku-sangenton.

Restoran ini menyajikan babi Hiraboku-sangenton yang digoreng perlahan dengan suhu rendah. Lapisan tepung kering berwarna keemasan mempersiapkan Anda untuk potongan pinggang babi yang kenyal dan gurih, sebuah kombinasi luar biasa. Semua bahan-bahan yang mereka gunakan dijaga dengan ketat; tempat ini menggunakan panko buatan sendiri, minyak dari ligament berlemak, dan beras dari petani setempat.

Telepon: 03-3754-8243
Alamat: 6-1-4 Ikegami, Ōta-ku, Tokyo (東京都大田区池上6-1-4)
Jam operasional: 11.00-21.30
Jadwal tutup: Senin
Stasiun terdekat: Stasiun Ikegami (池上駅)

 

丸五 (Marugo)

Harmoni menakjubkan antara babi gurih dan saus khusus.

Tempat ini menggunakan babi Hiraboku-sangenton dari Peternakan Hirada di Yamagata untuk membuat rosu tonkatsu spesial yang manis dan empuk. Tonkatsu berlemak kualitas tinggi dengan rasa gurih yang semakin nikmat di setiap gigitan. Sup miso aka-dashi dan nasinya juga ditata dengan indah, dan Anda dipersilakan menambah nasi. 

Telepon: 03-3255-6595
Alamat: 1-8-14 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区外神田1-8-14)
Jam operasional: 11.30-20.20
Jadwal tutup: Senin dan Selasa ketiga setiap bulan
Stasiun terdekat: Stasiun Akihabara (秋葉原駅)

 

檍 (Aoki)

Tonkatsu istimewa yang dibuat menggunakan babi Hayashi SPF

Segera setelah digoreng dengan api menyala, tonkatsu di sini dibiarkan tetap tergoreng menggunakan panas yang tersisa. Hal ini menghasilkan tonkatsu yang garing di luar dan tingkat kematangan rendah di dalam. Aoki menggunakan babi dari Hayashi SPF, jenama yang dikenal karena perawatan sebelum pemotongan yang baik dan rasa yang sempurna. Anda dapat membumbui tonkatsu Anda dengan berbagai jenis garam ada dan menikmati rasa manis dan lembut luar biasa yang akan memenuhi indera perasa Anda.

Telepon: 03-3739-4231
Alamat:Royal Heights Kamata 102, 5-43-7 Kamata, Ōta-ku, Tokyo (東京都大田区蒲田5-43-7ロイヤルハイツ蒲田102)
Jam operasional: 11.00-21.00
Jadwal tutup: Senin
Stasiun terdekat: Stasiun Kamata (蒲田駅)

 

たいよう (Taiyo)

Tonkatsu menakjubkan yang dibuat menggunakan teknik yang tergambarkan di rasanya

Tempat ini menjual tonkatsu menakjubkan yang menyampaikan ketulusan dan metode kerja penuh kehati-hatian pemiliknya yang berusia muda. Lapisan tipis dan dagingnya menempel sempurna, dan rosu tonkatsunya yang dipotong tebal cukup lembut hingga dapat digigit dengan mudah. Berminyak dan lembut, inilah sebaik-baiknya tonkatsu.

Telepon: 03-6380-3823
Alamat: Maison Izumi 1-112, 3-22-7 Koyama, Shinagawa-ku, Tokyo (東京都品川区小山3-22-7 メゾンいずみ1-112)
Jam operasional: 11.00-20.30
Jadwal tutup: Senin dan Rabu
Stasiun terdekat: Stasiun Musashi-Koyama (武蔵小山駅)

 

うちだ (Uchida)

Tonkatsu yang menjamin kepuasan dengan ketebalan tiga kali ketebalan tonkatsu biasa

Di salah satu restoran barat Shin-Koiwa yang populer, terdapat menu khusus yang berisi tonkatsu ekstra tebal, dengan ketebalan mencapai 3 cm. Tepungnya sedikit keras tetapi di baliknya menyimpan daging tempat yang lembut. Manisnya lemak daging langsung memenuhi mulut Anda di gigitan pertama.

Telepon: 03-3697-0147
Alamat: 1-7-14 Higashi Shin-Koiwa, Katsushika, Katsushika City, Tokyo (東京都葛飾区葛飾区東新小岩1-7-14)
Jam operasional: 11.30-21.00
Jadwal tutup: Minggu dan libur nasional
Stasiun terdekat: Stasiun Shin-Koiwa (新小岩駅)

 

のもと家 (Nomoto-ke)

Tonkatsu dengan pertemuan rasa daging dan tepung yang kuat

Babi Roppakukuro yang terbungkus lapisan tepung padat dan garing. Potongan rosu katsu tebal tersaji begitu menarik. Di setiap potongnya Anda mendapatkan daging dengan warna kemerahan yang menggugah. Kecap manis Kagoshima dan batang wasabi menjadi tambahan yang sempurna. Bakat baru dari tahun 2014.

Telepon: 03-6809-1529
Alamat: Tamagawa Building 2F, 2-3-7 Shibakōen, Minato-ku, Tokyo (東京都港区芝公園2-3-7玉川ビル 2F)
Jam operasional: 11.30-20.00
Jadwal tutup: Minggu dan libur nasional
Stasun terdekat: Stasiun Daimon  (大門駅)

 

とんかつ 万平 (Tonkatsu Manpei)

Tonkatsu aromatik dengan lapisan kering dan garing

Restoran ini menyajikan tonkatsu garing dengan aroma semerbak yang digoreng sekali dengan minyak, kemudian dipanggang di oven. Proses pemanggangan menghilangkan sisa-sisa minyak dan menjadikan tonkatsu ini bebas dari rasa berminyak. Daging bebas lemak dan daging berlemaknya yang dijadikan satu akan membuat Anda ketagihan.

Telepon: 03-3251-4996
Alamat: 1-11 Kanda Sudachō, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区神田須田町1-11)
Jam operasional: 11.30-19.00
Jadwal tutup: Minggu dan libur nasional
Stasiun terdekat: Stasiun Awajicho (淡路町駅)

 

ポンチ軒 (Ponchi-ken)

Tonkatsu nikmat dengan tepung nan garing

Berada di salah satu gang-gang Ogawamachi, tempat ini menjual makanan goring retro-modern. Tepung tipis dan renyah adalah ciri khas mereka yang menegaskan rasa dagingnya yang empuk. Mereka memiliki dua jenis saus dan juga saus cabai yuzu yang unik yang memungkinkan Anda menikmati tonkatsu yang berbeda hingga gigitan terakhir.

Telepon: 03-3293-2110
Alamat: 1F Ougi Building, 2-8 Kanda Ogawamachi, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル 1F)
Jam operasional: 11.15-21.00
Jadwal tutup: Minggu dan Senin ketiga
Stasiun terdekat: Stasiun Ogawamachi (小川町駅)

 

ぽん多本家 (Ponta Honke)

Tonkatsu dengan potongan daging yang tidak berubah sejak pertama kali restoran dibuka

Restoran ini berada di ‘tanah suci’ tonkatsu, Ueno. Segera setelah Anda membuka pintunya yang berat, Anda disambut oleh tempat penggorengan dengan suasana mengagumkan. Tempat ini menyajikan tonkatsu dengan lapisan tepung kuning keemasan, dan daging bagian pinggang dengan bagian berlemak yang telah dibuang. Hal ini menghasilkan tonkatsu bergaya ‘potongan daging’ dengan rasa alami yang gurih.

Telepon: 03-3831-2351
Alamat: 3-23-3 Ueno, Taitō-ku, Tokyo (東京都台東区上野3-23-3)
Jam operasional: 11.00-22.00
Jadwal tutup: Senin
Stasiun terdekat: Stasiun Okachimachi (御徒町駅)

Bagaimana menurut Anda? Ayo temukan tonkatsu favorit Anda sendiri!

Harap perhatikan bahwa informasi di situs kami adalah informasi subjektif yang dikumpulkan secara mandiri oleh para Tabearuki; tempat-tempat yang dikunjungi tidak menyediakan informasi yang ada, dan karenanya beberapa hal dapat berubah tanpa pemberitahuan sebelumnya.



タベアルキスト / Tabearukist Association

タベアルキスト / Tabearukist Association

“Tabearukists” adalah para anggota Asosiasi Tabearukist yang mengunjungi lebih dari 300 tempat makan setiap tahun. Asosiasi tersebut dinamakan dari kata “tabearuki” (berjalan dan makan), kebiasaan berkunjung ke berbagai toko dan secara teliti mencicipi menu untuk mencari makanan yang langka dan enak. Sebagai penulis, Tabearukist berdedikasi pada upaya mengumpulkan dan menyampaikan informasi tentang makan lezat di seluruh Jepang untuk para wisatawan.


Label