Diposting oleh: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

10 Restoran Shoyu Ramen Terbaik di Tokyo

10 Restoran Shoyu Ramen Terbaik di Tokyo

Ada berbagai teori mengenai asal usul ramen; namun tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa sejarah ramen Jepang dimulai dengan kombinasi mi Tiongkok, sup tulang ayam, dan 'kaeshi' (kecap) Jepang. Setelah itu, ramen mengalami ledakan popularitas di Jepang, berkembang menjadi berbagai jenis hidangan di masing-masing daerah, termasuk ramen miso, ramen asin, ramen tulang babi, dan banyak lagi. Di zaman modern, ramen adalah kebanggaan masyarakat Jepang dan dikonsumsi secara teratur bahkan hingga kini. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak koki yang telah bereksperimen dengan bahan-bahan tradisional barat dan rempah-rempah dalam meracik ramen, membangkitkan tren ke arah pendekatan 'tanpa batas' untuk ramen. Di sisi lain, ada juga 'nostalgia ramen' klasik yang menekankan mi Tiongkok ortodoks—tren kekinian lainya yang telah melewati lonjakan popularitas baru-baru ini.

Berikut beberapa tempat rekomendasi untuk menikmati shoyu ramen di Tokyo!

Shibata (中華そば しば田)

Mi Tiongkok yang halus disajikan dengan sup bebek yang lezat


Ramen ini sangat ‘bergaya visual kuno’. " Restoran ini menggunakan bebek dan kerang dari Prefektur Aomori untuk membuat sup, kemudian mereka menambahkan kecap murni. Ketika Anda merasakannya, tekstur dan aroma ramen akan menempel di lidah Anda. Mi yang kasar memberikan sedikit sensasi renyah ketika Anda menggigitnya, pengalaman yang sangat menyenangkan.
Telepon: 080-4001-0233
Alamat: 2-25-20 Wakaba-cho, Chofu-shi, Tokyo (東京都調布市若葉町2-25-20)
Jam buka: 11:00 ~ 20:00
Tutup hari: Minggu, Senin
Stasiun terdekat: Stasiun Sengawa (仙川駅)

Shichisai (麺や 七彩 八丁堀店)

Mi tidak rata untuk ramen yang menyenangkan


Di konter khusus, restoran ini membuat mi ramen tepat di depan para pengunjung. Mi itu kemudian dimasak dan disajikan. Mi tidak rata memang memberikan sensasi yang aneh. Ditambah lagi, sarden kering yang renyah memberikan rasa pahit yang mengikat ramen. Semua bahan-bahan ini disatupadukan untuk menciptakan ramen yang sangat memuaskan dan beraroma.
Telepon: 03-5566-9355
Alamat: 2-13-2 Hatchobori, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区八丁堀2-13-2)
Jam buka:  11:00 ~ 21:00
Tutup hari: hari Selasa ketiga setiap bulan
Stasiun terdekat: Stasiun Hatchobori (八丁堀駅)

Shinohara (麺処 篠はら)

Kelezatan yang lembut dari shoyu soba


Pemilik toko ini terus memperbarui resep ramennya setiap hari, menunjukkan obsesinya dengan bahan-bahan dan dorongan kreatif. Dasar supnya adalah kaldu bening yang dibuat dengan menggunakan keseluruhan ayam dan tulangnya, yang dia tambahkan dengan tulang daging sapi, daging babi, seafood, dan bahan-bahan lainnya, demi memperdalam rasa dan isi sup. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencicipi sup seafood yang dibuat dalam jumlah terbatas itu.
Telepon: 03-3971-2944
Alamat:  3-1-4 Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo (東京都豊島区池袋3-1-4)
Jam buka: 11:30 ~ 21:00
Tutup hari: Rabu
Stasiun terdekat: Stasiun Kanamecho (要町駅)

Ramen Buatan Rumahan Muginae (Homemade Ramen 麦苗)

Shoyu ramen dengan keseimbangan sempurna

Ramen di sini dibuat dengan ayam Yamagata untuk dasar kaldu beningnya, lalu ditambahkan dengan katsuobushi, sarden Ibuki, dan rumput laut Jepang. Kemudian, ditambahkan saus yang dibuat menggunakan 6 jenis kecap, untuk menciptakan rasa yang sangat lembut. Mi buatan sendiri memiliki cita rasa gandum yang rasanya nikmat ketika Anda menelannya, dijamin Anda akan menikmatinya hingga mi yang terakhir.
Telepon: 03-3298-5158
Alamat: 6-11-10 Minamioi, Shinagawa-ku, Tokyo (東京都品川区南大井6-11-10)
Jam buka: 開始 11:30 終了 20:00
Tutup hari: Kamis
Stasiun terdekat: Stasiun Omori (大森駅)

Menson Rage (麺尊RAGE)

Soba yang kaya akan aroma ayam jago, yang dibuat oleh memadukan 3 jenis ayam jago


Dengan kaldu jelas terbuat dari ayam jago, Kinka ham, dan saus khusus yang terbuat dari kecap murni. Rasa ramen ini telah berkembang sejak toko dibuka. Pahitnya rasa ‘soba sarden kering' sangat populer.
Alamat:  3-37-22 Shoan, Suginami-ku, Tokyo (東京都杉並区松庵3-37-22)
Jam buka: 11:00 ~ 21:00
Tutup hari: Selasa
Stasiun terdekat: Stasiun Nishi-Ogikubo (西荻窪駅)

Ichiban Ichiban (一番いちばん)

Mi Tiongkok yang berkhasiat menyembuhkan dengan rasa yang terus berkembang


Berakar pada resep Shirakawa ramen, sup, mi, dan bahan-bahan untuk mi Tiongkok di sini selalu ditingkatkan. Setiap hari, mi dibuat dengan bambu hijau, dan sup dibuat dengan campuran ayam dan kecap untuk menciptakan rasa yang menari di mulut Anda. Anda mungkin akan tertawan oleh rasa lezat dan teksturnya.
Telepon: 042-724-5506
Alamat: 1-28-24 Nakamachi, Machida-shi, Tokyo (東京都町田市中町1-28-24 大成ビル1F)
Jam buka: 12:00 ~ 20:00
Tutup hari: Selalu buka
Stasiun terdekat: Stasiun Machida  (町田駅)

Kujira Shyokudo (くじら食堂)

Ramen tanpa bahan-bahan adiktif yang akan membuat Anda ketagihan


Mi buatan rumahan yang dibuat dengan tangan. Mi dicampur dengan tangan sebelum merebusnya, yang artinya begitu mi selesai, teksturnya bergelombang tidak teratur, dan gelombang inilah yang menjadi kunci untuk menciptakan tekstur kaku yang sempurna untuk dipasangkan dengan sup. Sup itu sendiri berupa kaldu bening yang sedikit dibumbui, dibuat dengan produk hewani dan seafood. Sup ini berperan untuk memperkaya dan menguatkan cita rasa mi, membantu mengeluarkan rasa.
Telepon: 042-401-2901
Alamat: 5-1-19 Kajinocho, Koganei-shi, Tokyo (東京都小金井市梶野町5-1-19)
Jam buka: 18:00 ~ 25:00
Stasiun terdekat: Stasiun Higashi-Koganei (東小金井駅)

Nana Hasu (日本橋 製麺庵 なな蓮)

Mi Tiongkok yang mampu mengeluarkan cita rasa bahan-bahan pembuatnya


Restoran ini mengolah rusuk bertulang dan bahu panggang dalam setiap pesanan, aroma yang mengisi kedai dan merangsang nafsu makan Anda. Mi-nya dibuat sendiri, mi tipis Inawa Udon. Mi ini adalah pelengkap sempurna untuk daging babi, ayam, dan seafood yang disajikan restoran ini. Rasa kecapnya yang kaya mengikat itu semua menjadi satu dan menciptakan hidangan ramen yang sempurna.
Telepon: 03-3516-6288
Alamat: 1-8-7 Nihonbashimuromachi, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル 1F)
Jam buka: 11:00 ~ 20:00
Tutup hari: tidak teratur
Stasiun terdekat: Stasiun Nihonbashi  (日本橋駅)

En (煮干鰮らーめん 圓)

Ramen sarden kering dengan nuansa bening yang disajikan dengan saksama


Dengan hanya seteguk sup bening, Anda akan bisa merasakan sarden keringnya. Namun, Anda tidak akan merasakan pahit atau rasa menyengat sama sekali. Kesatuan sup itu adalah bagian terbaiknya. Mi lurus itu mengikat rasa tepung terigu untuk menciptakan makanan yang sempurna. Wujud kecantikan langka yang menetapkan standar untuk ramen sarden kering.
Alamat: 21-21 Yokoyamacho, Hachioji-shi, Tokyo (東京都八王子市横山町21-21)
Jam buka: 11:00 ~ 23:30
Tutup hari: Selalu buka
Stasiun terdekat: Stasiun Hachioji  (八王子駅)

Aoshima Shokudo (青島食堂 秋葉原店)

Ramen Aoshima dengan cita rasa penuh nostalgia


Sup ini dibuat dengan stok daging, jahe, dan kecap. Mi kenyal buatan sendiri, irisan daging babi panggang, dan bayam menciptakan rasa hangat yang menggelitik benak akan hidangan yang disajikan di toko-toko Tiongkok. Tambahkan lebih banyak daging babi panggang dan bayam, dan Anda akan lebih menikmati makanan Anda.
Telepon: 03-5820-0037
Alamat: 3-20 Kanda Sakumacho, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区神田佐久間町3-20-1)
Jam buka: 11:00 ~ 18:00
Tutup hari: Selasa
Stasiun terdekat: Stasiun Akihabara  (秋葉原駅)

Bagaimana menurut Anda? Jangan ragu untuk menemukan shoyu ramen favorit Anda sendiri!

Perlu diketahui bahwa informasi di situs kami adalah informasi subjektif yang dikumpulkan secara mandiri oleh para Tabearuki; tempat-tempat yang dikunjungi tidak menyediakan informasi yang ada, dan karenanya beberapa hal dapat berubah tanpa pemberitahuan sebelumnya.



タベアルキスト / Tabearukist Association

タベアルキスト / Tabearukist Association

“Tabearukists” adalah para anggota Asosiasi Tabearukist yang mengunjungi lebih dari 300 tempat makan setiap tahun. Asosiasi tersebut dinamakan dari kata “tabearuki” (berjalan dan makan), kebiasaan berkunjung ke berbagai toko dan secara teliti mencicipi menu untuk mencari makanan yang langka dan enak. Sebagai penulis, Tabearukist berdedikasi pada upaya mengumpulkan dan menyampaikan informasi tentang makan lezat di seluruh Jepang untuk para wisatawan.


Label