투고자: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

도쿄의 추천 덮밥 요리 10 곳

도쿄의 추천 덮밥 요리 10 곳

에도의 상인 문화 속에서 바쁜 와중에 빨리 먹을 수 있는 음식으로 탄생하게 된 덮밥. 역사는 그리 오래 되지 않았습니다. 1837년 창업한 아사쿠사의 “산사다”의 튀김 덮밥이 시조가 되었다 전해집니다. 그리고 복날뿐만 아니라 언제든지 인기있는 “장어 덮밥”은 19세기 초에 등장했습니다. 에도의 번화가의 인기있는 음식으로 바지락, 대합, 개랑조개와 파등의 야채를 삶아 된장국을 부어 만든 “후카가와 덮밥”은 에도시대 말기에 만들어졌습니다. 문명 개화기에 일본에 들어온 양파와 소고기를 달걀에 풀어 만든 “카이카 덮밥”은 메이지 초기에 전해졌습니다. 수험생이라면 한 번쯤 먹었을 “가츠 덮밥”은 다이쇼 시대의 초기에 등장했습니다. 지금까지의 백미와 반찬을 따로 먹던 상식을 엎고, 덮밥 양식은 사람들에게 널리 사랑받고 다양한 요리를 밥에 얹어 먹는 문화로 더욱 널리 알려지게 되었습니다.

도쿄의 추천 덮밥 요리를 소개합니다!

토리쯔네 시젠도 (鳥つね自然洞)

쉐프의 기술과 상상력이 집결된 덮밥

닭고기는 히나이 닭고기와 나고야 코칭의 넓적 다리와 가슴살을 조화시켜 사용. 닭고기 육질과 부드러움을 말할 필요도 없다. 쉐프의 섬세한 불조절에 의해 걸쭉해지는 달걀이 단맛을 더해 육수와 함께 어우러져 탄력있는 닭고기와 밥을 감싸 그 맛을 더한다.

전화 번호: 03-5818-3566
주소: 5-5-2 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区外神田5-5-2)
영업 시간: 11:30 ~ 21:00
정기 휴일: 일요일/공휴일
가까운 역: 스에히로쵸역 (末広町駅)

쯔지한 (つじ半)

껏 손질한 재료가 풍부한 해산물 덮밥

당일 들어온 재료에 따라 그 내용물이 변하는 해산물 덮밥. 각 어류와 조개가 듬뿍 담긴 모습이 압권이다. 회의 쫄깃한 식감과 조개류의 오독오독 씹히는 식감이 대조를 이루어 내고 있습니다. 다 먹은 후에는 도미 국을 맛 볼수도 있습니다.

전화 번호: 03-6262-0823
주소: Kyuei Building 1F, 3-1-15 Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区日本橋3-1-15久栄ビル1F)
영업 시간: 11:00 ~ 21:00
정기 휴일: 없음
가까운 역: 니혼바시역 (日本橋駅)

이세히로 쿄바시 본점 (伊勢廣 京橋本店)

숯불구이로 불맛을 느낄 수 있는 닭고기 구이 덮밥

밥이 보이지 않을 정도 정껏 올린 볼륨 가득한 덮밥. 숯불 향이 맛을 더하여 닭고기의 육즙을 충분히 느낄수 있습니다. 이 닭고기와 어우러져 한층 고급스러운 맛을 내는 밥 또한 일품입니다.

전화 번호: 03-3281-5864
주소: 1-5-4 Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区京橋1-5-4)
영업 시간: 11:30 ~ 21:00
정기 휴일: 일요일/공휴일
가까운 역: 쿄바시역 (京橋駅)

사카모토야 (坂本屋)

여기에서밖에 맛 볼수 없는 왕도의 가츠 덮밥

육수의 감칠나는 맛과 소금으로 간을 맞춘 절묘한 카츠 덮밥. 지방이 거의 없는 고기는 부드럽고 잘게 썬 양파와 조화를 이룬 궁극의 맛. 바싹한 튀김옷의 식감으로 마지막 한점까지 맛있게 드실 수 있습니다.

전화번호: 03-3399-4207
주소: 3-31-16 Nishiogikita, Suginami-ku, Tokyo (東京都杉並区西荻北3-31-16)
영업 시간: 11:30 ~ 20:30
정기 휴일: 월요일/일요일
가까운 역: 니시오기쿠보역 (西荻窪駅)

요네야 (よね家)

닭고기와 와사비의 조화가 만든 궁극의 닭고기 와사비 덮밥

닭고기 가슴살이 먹음직스럽게 올려진 덮밥. 닭고기는 표면만 살짝 데치고 안은 거의 생살의 상태로 닭고기 본연의 맛을 느낄수 있다. 간장과 미림으로 만든 소스가 와사비의 풍미와 함께 닭고기의 맛을 한층 이끌어 낸다.

전화 번호: 03-5623-4122
주소: 1-30-10 Nihonbashikakigaracho, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-10)
영업 시간: 11:45~23:00
정기 휴일: 토요일/일요일/공휴일
가까운 역: 스이텐구마에역 (水天宮前駅)

마구로 돈부리 세가와 (まぐろどんぶり瀬川)

고기의 육즙이 미각을 흔드는 다랑어 덮밥

새콤한 밥에 향기로운 김을 깔고 그 위에 다랑어를 올리고 갈은 생강, 와사비, 차조기 잎을 올린 심플한 덮밥. 신선한 다랑어의 그 맛을 잘 음미하기 위해 주문 후에 직접 만든 간장 소스에 먹을 수 있다.

전화 번호: 03-3542-8878
주소: 4-9-12 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo (東京都中央区築地4-9-12)
영업 시간: 8:00~11:30 (품절시 종료)
정기 휴일: 일요일/공휴일/ 수요일(부정기적)
가까운 역: 쯔키지역 (築地駅)

마사루 (まさる)

소재가 가진 본연의 맛을 살리며 조심스럽게 튀긴 탐스러운 튀김 덮밥

“강변에서 가장 좋은 참새우를 가격에 상관없이 취한다”라는 철학을 바탕으로 맛이 일품인 덮밥을 만들어 낸다. 고급스러운 소스로 끝까지 참새우를 즐길 수 있다. 독특한 튀김 방식으로 바싹함이 다른 곳과 비교할 수 없는 매력을 가지고 있다.

전화 번호: 03-3841-8356
주소: 1-32-2 Asakusa, Taito-ku, Tokyo (東京都台東区浅草1-32-2)
영업 시간: 11:00 ~ 14:00
정기 휴일: 수요일/일요일/공휴일
가까운 역: 아사쿠사역 (浅草駅)

카이수이안 (會水庵)

구워내어 향이 식욕을 한층 돋구는 붕장어 구이 덮밥

덮밥 그릇 밖으로 나오는 붕장어가 명물인 장어 구이 덮밥은 주문후에 장어 한마리를 통째로 구워 따뜻한 밥과 함께 제공된다. 약간의 소스와 함께 먹는 붕장어는 그 향이 진하고 표면은 바삭하고 안은 부드럽다. 뱀장어보다 적은 지방의 독특한 맛이 특징이다.

전화 번호: 03-3505-2369
주소: 6-4-15 Akasaka, Minato-ku, Tokyo (東京都港区赤坂6-4-15)
영업 시간: 11:00 ~ 23:00
정기 휴일: 토요일/일요일/공휴일
가까운 역: 아카사카역 (赤坂駅)

쿠이신보 가부 (くいしんぼう がぶ)

고기를 사랑하시는 분들은 참을 수 없는 고기가 듬뿍 담긴 소고기 등심 덮밥

호화스러운 반면 섬세한 맛의 소고기 덮밥. 부드러운 소고기 넓적다리 고기를 그대로 튀기듯 구워 여분의 불에 익혀 얇게 잘라낸다. 외관은 두툼하게 씹히는 맛이 있으며, 안은 육즙이 흐르는 레어 상태이다. 버터 향이 은은한 풍미와 빻은 후추가 식욕을 촉진시킨다.

전화 번호: 03-5722-1766
주소: 3-7-9 Megurohoncho, Meguro-ku, Tokyo (東京都目黒区目黒本町3-7-9)
영업 시간: 11:30 ~ 22:30
정기 휴일: 토요일
가까운 역: 무사시코야마역 (武蔵小山駅)

시레토코 (しれとこ)

최강의 해산물 오야코 덮밥이면서 그 자태도 아름다운 연어 오야코 덮밥

연어알을 간장에 절인것과 연어을 풍히 뿌려 아름답고 먹음직스럽게 만든 연어 오야코 덮밥. 입안에서 터지는 알은 염분을 더해, 연어는 지방이 먹기 좋게 올라 조화를 이룬 궁극의 맛이다. 시레토코 반도 라우스의 어부로부터 직접 공수해오는 여기서밖에 먹을 수 없는 맛이다.

전화 번호: 03-3677-8788
주소: 1-2-1 Niihori, Edogawa-ku, Tokyo (東京都江戸川区新堀1-2-1)
영업 시간: 11:00 ~ 22:30
정기 휴일: 수요일
가까운 역: 코이와역 (小岩駅)

어떠세요? 눈길이 가는 덮밥 요리를 찾아 보는건 어떨까요!

그리고 본 사이트 기재의 정보는 리뷰 전문가의 독자적인 취재를 중심으로 주관적으로 기재한 것으로 각 점포에서 제공하는 정보가 아니기에 예고없이 변경될수도 있습니다.



タベアルキスト / Tabearukist Association

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타베아루키스트란, 연간 약 300곳 이상을 먹으러 돌아다닌 마니아 집단「Tabearukist Association」에 소속된 멤버입니다. 타베아루키스트가 생각하는「타베아루키(먹으러 돌아 다니기」란, 가게 몇 군데 돌며 일부러 먹으러 갈 만한 가치가 있는 음식을 먹는 것입니다. 또 타베아루키스트는 때로는 라이터로서, 일본 전국에 있는 매력적인「식」 의 정보를 실제로 취재하고, 객관적 시각으로 발신하고 있습니다.


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