투고자: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

도쿄의 추천 마파두부 맛집 10 곳

도쿄의 추천 마파두부 맛집 10 곳

마파두부는 청나라 청두에서 한명의 여에 의해 태어난 요리입니다. 있는 재료를 이용해 손님을 접대하자는 생각에 만들어진 요리로 그 때부터 매우 가정적인 요리로 불려지고 있습니다. 일본에는 1952년에 방일한 챤킨만씨에 의해 소개되어 지금은 모르는 사람이 없을 정도로 대표적인 중국요리가 되었습니다. 마파두부는 본래 고추의 매운맛 “辣”과 중국 산초의 매운맛 (저림) “麻”이 생강의 강한 맛과 어우러져 나오는 매력적인 요리입니다. 일본요리에는 없는 “혀가 따가울 정도의 매운맛”을 느낄수 있는 것이 마파두부라 할 수 있습니다. 최근에는 이 매운맛의 매력을 재인식해 현지에서 먹는 매운맛을 즐기는 가게도 있어, 본격적인 두반장과 중국 산초를 사용하며 최고의 맛을 내고 있습니다.

도쿄의 추천 마파 두부 가게를 소개합니다!

■趙楊 (초요)

400년전 레시피를 기초로 만든 마파두부


고대 레시피를 기초로 만든 마파두부는 강렬한 산초의 저린맛과 질 좋은 메주의 향이 매력적이다. 공격적인 맛이면서도 두부는 대두의 담백한 맛이 강하면서도 온화하다. 딴 곳에서는 맛 볼수 없는 쵸요우씨의 마파두부 런치는 그 맛이 다름으로 주의가 필요하다

전화 번호: 03-3289-2006
주소: 도쿄도 미나토쿠 신바시 1-5-5 그랑벨 그랑벨 긴자 빌딩 27층 (東京都 港区 新橋1-5-5 グランベル グランベル銀座ビル27F)
영업 시간: 개시 17:30 종료 21:30
정기 휴일: 일요일
가까운 역: 신바시역 (新橋)

■蜃気楼 (신키로)

맵고 저림의 궁극의 조화가 이루어진 최상의 마파두부


질 좋은 두반장을 듬뿍 이용해 맵고 저린 맛의 조화가 잘 이루어진 마파두부. 먹기 좋은 향이 식욕을 돋우며 강렬한 맛과 부드러운 두부가 일체감을 이룬다. 주인은 직접 라유 4종류를 만들어 놓고 유일 무이한 맛을 제공.

전화 번호: 03-3964-6657
주소: 도쿄도 이타바시쿠 이타바시 1-33-1 (東京都板橋区板橋1-33-1)
영업 시간: 19:15~22:00
정기 휴일: 일요일/공휴일
가까운 역: 이타바시역 (板橋)

■神田 雲林 (칸다 윤린)

향이 풍부한 깔끔한 마파두부


주인이 중국 사천에서 시식하며 연구한 사천 마파두부. 솔직한 매운 맛과 자극적인 마비가 있으면서도 맛이 일품입니다. 큼지막히 잘려있는 두부와 굵은 돼지고기의 맛, 마늘대의 아삭거리는 식감이 맛을 돋웁니다. 단맛, 소금맛, 매운맛이 절묘하게 조화를 이룬 완된 궁극의 맛인 마파두부입니다.

전화 번호: 03-3252-3226
주소: 도쿄도 치요다쿠 칸다스다쵸 1-17 2층& 로열 빌딩 2층 (東京都千代田区神田須田町1-17 第2F&Fロイヤルビル2F)
영업 시간: 11:30~22:30
정기 휴일: 일요일
가까운 역: 오가와마치역 (小川町)

■SEN YO  (센요)

질냄비에 잘 익혀 낸 개파 마파두부


먹음직스럽게 잘 익은 두부가 아름다운 마파두부. 거기에 찌르는 듯한 산초가 자극적이면서도, 사천 두반장과 피현의 두반장이 적절한 비율로 잘 섞여 있다. 매우 가는 다진 고기를 이용하여 전체적으로 맛이 깊으며 동시에 섬세함도 느낄수 있다.

전화 번호: 03-6382-5320
주소: 도쿄도 스기나미쿠 와다 3-18-9 (東京都杉並区和田3-18-9)
영업 시간: 11:30~21:30
정기 휴일: 화요일
가까운 역: 히가시코엔지역 (東高円寺)

■赤坂 四川飯店 (아카사카 시센한텐)

일절 모자람과 넘침이 없는 비전의 마파두부


전통에 누를 끼치지 않기 위한 완도 높은 마파두부. 매운맛의 조화가 매우 좋으며 된장국의 맛 또한 일품이다. 두반장과 피현 두반장만을 사용한 것이 이 집만의 특징이다. 일본인을 위해 연구를 거듭하면서도 사천의 전통을 느낄수 있는 고레벨 마파두부.

전화 번호: 03-3263-9371
주소: 도쿄도 치요다쿠 히라카와쵸 2-5-5- 전국 여관 회관 빌딩 5층/6층 (東京都千代田区平河町2-5-5全国旅館会館ビル5F・6F)
주소: 11:30~22:00
정기 휴일:무휴
가까운 역: 나가타쵸역 (永田町)

■四川家庭料理 珍々 (사천 가정 요리 젠젠)

두반장과 춘장을 이용하지 않은 오리지널 마파두부


일본 사람을 위한 맛이라고 하기에는 매우 다른 매운 맛과 깊은 맛을 즐길수 있는 마파두부는 두반장과 춘장을 사용하지 않은 것이 특징. 맛을 결정하는 것은 2종류의 고추를 빻아 미세 발효시킨 자가에서 만든 매운장과 중국 산초와 두부, 호두등으로 만든 수제 라유이다.

전화 번호: 03-3671-8777
주소: 도쿄도 에도가와쿠 니시코이와 4-9-20 시마무라 빌딩 1층 (東京都江戸川区西小岩4-9-20 島村ビル1F)
영업 시간: 18:00~23:00
정기 휴일: 월요일
가까운 역: 코이와역 (小岩)

■源烹輪 (겐포우린)

매우 개적인 깊은 맛의 마파두부


식욕을 돋우는 비쥬얼의 사천 마파두부에는 수분을 뺀 딱딱한편의 두부를 쓰며 다 익히지 않은 고추에 타샤이의 산미와 닭고기의 깊은 맛을 더합니다. 맵지만 그 맛이 뛰어나고 깔끔한 뒷맛이 일품입니다.

전화 번호: 03-5987-3507
주소: 도쿄도 나카노쿠 카미사기노미야 4-16-10 세이와 빌딩 1층 (東京都中野区上鷺宮4-16-10 青和ビル1F)
영업 시간: 12:00~22:00
정기 휴일: 무휴
가까운 역: 후지미다이역 (富士見台)

■麻辣王豆腐 (마라오우 토후)

확실한 개을 가진 현지 사양의 마파두부


“진 마파두부”와 나란히 본격적인 맛을 음미할 수 있는 가게. 보는 순간 확 다가오는 중국 산초의 향기가 일품이다. 현지 사양의 맛을 추구한다면 꼭 “大辛(아주 매움)”을 주문해 보자. 공격적인 매운맛에 잘 손질된 고기의 맛 또한 일품이다.

전화 번호: 03-5269-6108
주소: 도쿄신주쿠 신주쿠 3-21-2 나나에빌딩 3층 (東京都新宿区新宿3-21-2 ナナエビル3F)
영업 시간: 11:30~23:00
정기 휴일: 부정기적
가까운 역: 신주쿠역 (新宿)

■楽山 (라쿠잔)

매우면서 저린맛과 깊은 맛이 황금 비율인 마파두부


깔끔한 라유에 펼쳐지는 다진 고기의 깊은 맛에 최상의 말린 매주와 끊을 수 없는 산초꽃의 저린감, 고추의 매운 맛이 조화를 이룬다. 먹으면서 땀을 흘리는 이 매운맛이 일품인 마파두부.

전화 번호: 03-6905-7116
주소: 도쿄도 조후시 와카바쵸 2-22-10 (東京都調布市若葉町2-22-10)
영업 시간: 11:30~22:00
정기 휴일: 월요일
가까운 역: 센가와역 (仙川)

■陳麻婆豆腐 (친마포토후)

두반장의 맛이 일품인 딱딱한 편의 마파두부


저린감(중국 산초)과 매운 맛(고추)이 각자 독특하게 조화를 이루며 강렬한 맛을 내는 마파두부. 산초는 기호에 따라 추가할 수 있다. 찰기가 있어 밥과도 어울린다. 밥과 어울리며 본고장의 맛을 느낄 수 있는 마파두부.

전화 번호: 03-3539-5058
주소: 도쿄도 치요다쿠 나가타쵸 2-14-3 토큐 프라자 아카사카 2층 (東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂 2F)
영업 시간: 11:00~23:00
정기 휴일: 연말연시
가까운 역: 아카사카미츠케역 (赤坂見附)

어떠세요?눈길이 가는 마파두부를 찾아 보는건 어떨까요!

그리고 본 사이트 기재의 정보는 리뷰 전문가의 독자적인 취재를 중심으로 주관적으로 기재한 것으로 각 점포에서 제공하는 정보가 아니기에 예고없이 변경될수도 있습니다.



タベアルキスト / Tabearukist Association

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타베아루키스트란, 연간 약 300곳 이상을 먹으러 돌아다닌 마니아 집단「Tabearukist Association」에 소속된 멤버입니다. 타베아루키스트가 생각하는「타베아루키(먹으러 돌아 다니기」란, 가게 몇 군데 돌며 일부러 먹으러 갈 만한 가치가 있는 음식을 먹는 것입니다. 또 타베아루키스트는 때로는 라이터로서, 일본 전국에 있는 매력적인「식」 의 정보를 실제로 취재하고, 객관적 시각으로 발신하고 있습니다.


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