Ramen

Ramen

Ramen

Ramen là món ăn sử dụng sợi mì được truyền vào Nhật từ Trung Quốc. Món ăn này được bài trí đẹp mắt, là đặc trưng độc đáo của người Nhật.

Trên ti vi và các tạp chí thường xuyên xuất hiện các chuyên đề liên quan đến Ramen, ngay cả trong đời sống hàng ngày, người Nhật cũng thường xuyên ăn món này. Chính vì thế có rất nhiều quán mì Ramen nổi tiếng cho bạn lựa chọn.

Có rất nhiều giả thuyết về nguồn gốc của món ăn này, nhưng một giả thuyết được nhiều người chấp nhận nhất là Ramen được ra đời như một món ăn Nhật Bản sau sự kết hợp tình cờ giữa sợi mì Trung Hoa (mì này được nấu bằng nước khoáng) với súp và Kaeshi có nguồn gốc từ Soba của Nhật (nước sốt tương).

Sau đó, ở các địa phương trên toàn quốc đã cho ra đời nhiều loại Ramen khác nhau như Miso Ramen, Shio Ramen, Tonkotsu Ramen, với sự phát triển bùng nổ ở các địa phương, góp phần đưa mì Ramen trở thành món ăn phổ biến của người dân và là niềm tự hào ẩm thực của Nhật Bản với thế giới.

Ramen gồm có 3 thành phần nguyên liệu chính là Mì Trung Hoa, súp và thịt heo, măng, hành lá.

Đặc trưng của sợi mì dùng trong món Ramen là nó được làm từ bột mì và nấu bằng nước khoáng.

Chính vì thế Ramen có hương vị độc đáo khác hẳn các loại mì khác được chế biến với cùng loại bột.

Nước súp là thành phần rất quan trọng quyết định hương vị của Ramen, và cũng là thành phần có nhiều nguyên liệu phức tạp, thời gian nấu lâu nhất.

Nguyên liệu chủ yếu của nước súp các loại xương động vật như xương gà, xương heo, xương bò, các loại cá như cá ngừ khô bào, cá cơm khô, rong biển, và các loại rau.

Thành phần nhưn (cái) gồm thịt heo (xá xíu), măng, hành, ngoài ra còn có nhiều loại khác. Hơn nữa, theo thời gian món mì Ramen cũng có nhiều biến hóa cho thêm phần phong phú với nhiều chủng loại.

Những năm gần đây, mì Ramen thay đổi và tiếp cận với các nguyên liệu và phong cách nấu theo kiểu Âu, khiến món ăn này ngày càng trở nên phong phú và không có biên giới.

Mặt khác, món Mì Trung Hoa chính thống - gọi là Nostalgic Ramen đang được yêu chuộng trở lại.

Thêm vào đó, có nhiều cửa hàng không chỉ nhắm đến hương vị hoài cổ có từ xưa mà còn kỹ càng trong khâu chọn lựa nguyên liệu, để cung cấp cho thực khách món mì Ramen thế hệ mới với những thử thách mới.

Mì Trung hoa chính thống



Ramen: Bộ sưu tập hình ảnh


Ramen: Bộ sưu tập video

Cách ăn mì Ramen đúng