Rượu Shochu (rượu chưng cất)

Rượu Shochu của Nhật

Rượu Shochu là một loại rượu chưng cất, được chế biến từ các nguyên liệu như khoai tây, lúa mì, gạo, hạt dẻ, bột lúa mạch, đường nâu… Du khách có thể cảm nhận nhiều hương vị khác nhau tùy theo mỗi loại nguyên liệu. Rượu shochu được sản xuất tại Trung Quốc và Đông Nam Á vào khoảng thế kỷ 13~14, sau đó phương pháp chế biến được lưu truyền tới Nhật Bản. Từ yếu tố nguyên liệu và phương pháp chế tạo, rượu Shochu được lưu hành với giá rẻ hơn rượu Nihonshu, vì thế nó được uống rộng rãi như một loại rượu bình dân quần chúng. Nghề sản xuất bia rượu ở vùng Kyushu rất phát triển, có nhiều cơ sở sản xuất bia từ quy mô doanh nghiệp lớn cho tới các xưởng kinh doanh hộ gia đình.

Rượu Shochu ở các địa phương

Tùy theo mỗi khu vực, có nơi chỉ chế biến rượu Shochu bằng một loại nguyên liệu nhất định. Sau đây xin được giới thiệu về các vùng sản địa và đặc trưng của các loại rượu tiêu biểu như: rượu khoai tây, rượu lúa mạch, rượu gạo.

Imo-jochu (rượu chưng cất từ khoai tây): Vùng sản địa chính là tỉnh Kagoshima. Đặc trưng rượu có mùi thơm và vị đậm đà.
Mugi-jochu (rượu chưng cất từ lúa mạch): Vùng sản địa chính là tỉnh Oita. Đặc trưng rượu có hương vị nhẹ nhàng, dễ uống.Kome-jochu (rượu chưng cất từ gạo): Vùng sản địa chính là tỉnh Kumamoto. Đặc trưng có mùi vị nhẹ tinh tế.

Nếu có dịp ghé thăm các vùng sản địa này, nhất định hãy uống thử rượu Shochu và mua rượu về làm quà nhé.

Uống rượu Shochu

Rượu Shochu thường được uống nhiều trong bữa ăn, nên du khách có thể thưởng thức tại nhiều quán ăn có phục vụ bia rượu. Cách pha rượu cũng phân ra nhiều loại khác nhau như: Straight (uống không đá), Rock (uống chung với đá), Water split (pha với nước lạnh), Hot water split (pha với nước nóng). Những loại rượu pha chung với đồ uống có ga hoặc nước trái cây được gọi là “Chuhai”. 

Mua rượu Shochu

Du khách có thể mua được rượu Shochu tại nhiều cửa hàng ở Nhật. Trong siêu thị và các cửa hàng tiện lợi bày bán ít chủng loại hơn nhưng có nhiều sản phẩm giá rẻ, còn tại các cửa hàng chuyên bán rượu trong thành phố thì có nhiều chủng loại rượu hơn. Trong trung tâm thương mại cũng có nhiều quầy bán rượu Shochu thương hiệu cao cấp.