Mentaiko

Đôi nét về Mentaiko

Mentaiko là một thực phẩm ngâm trứng cá Alaska Pollack với ớt, hay còn được gọi tên là “Karashi Mentaiko”. Mentaiko được lưu truyền từ bán đảo Triều Tiên, và được sản xuất thịnh hành ở thành phố Hakata, tỉnh Fukuoka, và thành phố Shimonoseki, tỉnh Yamaguchi. Đặc biệt, thành phố Hakata là nơi sinh ra nhiều chủng loại Mentaiko khác nhau, và đây cũng là đặc sản của Hakata, với tên gọi “Hakata Mentaiko”. Hiện nay có nhiều hãng sản xuất Mentaiko ở tỉnh Fukuoka, mỗi loại mang hương vị và đặc trưng khác nhau, mọi người hãy cùng tìm kiếm loại Mentaiko hợp gu với mình nhé.

Mentaiko thông thường được ăn để nguyên miếng cùng với cơm trắng, nhưng cũng có nhiều trường hợp được dùng làm nguyên liệu cho món cơm nắm Onigiri và Ochaduke. Cơm nắm Mentaiko là mặt hàng chủ lực trong các cửa hàng tiện lợi. Ngoài ra, người ta có thể băm nhỏ Karashi Mentaiko rồi trộn với mỳ spaghetti cùng với bơ và sốt mayonaise, để làm thành món Mentaiko Spaghetti – một món ăn tiêu biểu cho thể loại mỳ Ý phong cách Nhật. Bên cạnh đó, món Yaki Mentai được nướng chín nhẹ, và món Ika Mentai gồm có mực ướp với Mentaiko, là những món rất được yêu thích để làm đồ nhắm khi uống rượu tại các quán bar rượu. Nó cũng được sử dụng như là một thành phần của món Monjayaki là một món ăn địa phương của Tokyo.

Gần đây, Mentaiko bỏ trong ống tuýp đã được bày bán, sản phẩm này đang được ưa chuộng vì tính dễ dàng tiện lợi khi sử dụng tại nhà. Mentaiko dạng tuýp có nhiều hương vị khác nhau, không chỉ đơn thuần là ăn cùng với cơm trắng, mà nó còn sinh ra nhiều cách ăn đa dạng hơn, như ăn cùng với bánh mỳ dài Baguette hoặc bánh quy.

Những ai muốn biết chi tiết hơn về Mentaiko, thì nên đến tham quan các nhà máy sản xuất. du khách có thể tham quan miễn phí nhà máy chế biến tại Mentaiko Park (https://mentai-park.com/) do hãng Kanefuku có trụ sở chính tại thành phố Fukuoka quản lý. Vì có 4 cơ sở nhà máy đặt tại các tỉnh Osaka, Hyogo, Aichi, Ibaraki trong nước Nhật, nên mọi người hãy thử thêm các địa điểm này vào danh sách những nơi muốn đến tại Nhật Bản xem thế nào nhé.