Oden

Đôi nét về Oden

Oden là một trong những món hầm của Nhật Bản, nguyên liệu gồm các loại chả như bánh cá Chikuwa, chả cá Tsumire và các loại rau củ như củ cải trắng, khoai tâ,… đem ninh với súp là nước dùng nấu từ tảo bẹ và cá ngừ khô xắt nhỏ. Oden được nấu nhiều trong bữa ăn gia đình và là món ăn không thể thiếu của mùa đông Nhật Bản. Du khách có thể thưởng thức món Oden ở nhiều quán rượu hoặc ở các quán rượu chuyên phục vụ món Oden gọi là Odenya. Ngoài ra, hầu hết các cửa hàng tiện lợi ở Nhật đều có phục vụ Oden mang đi, tôi nghĩ sẽ phù hợp với những ai muốn thử qua món này đấy. Với những người ăn Oden lần đầu thì nên chọn các nguyên liệu tiêu biểu như củ cải trắng, trứng luộc, bánh cá Chikuwa nhé.

Nước dùng và nguyên liệu nấu Oden rất đa dạng và phong phú, các địa phương trên cả nước cũng có rất nhiều món Oden khác nhau. Nước dùng thường được chia làm 2 loại chủ yếu; người ta nói nước dùng từ cá ngừ khô xắt nhỏ và tảo bẹ được nêm thêm nước tương đậm là theo phong cách Kanto, còn nước dùng từ tảo bẹ có nêm thêm nước tương nhạt là phong cách Kansai. Vì thế, món Oden của vùng Kanto có nước súp màu đậm, còn của vùng Kansai thì nước súp có màu nhạt. Nguyên liệu của món này cũng mang đặc trưng khác nhau của từng vùng, chẳng hạn như bánh cá Hanpen làm từ thịt băm của cá thịt trắng rất hay được cho vào Oden của vùng Kanto, nhưng Oden của vùng Kansai thường thì không có. Ngoài ra, cũng có những vùng có món Oden có đặc trưng rất riêng, tiêu biểu là món “Shizuoka Oden” của thành phố Shizuoka thuộc tỉnh Shizuoka. Đây là món Oden với các nguyên liệu đã được xỏ vào xiên đem ninh với nước xúp từ bò và nước dùng màu đen làm từ tương đậm. Nếu có dịp đến thành phố Shizuoka thì đừng quên nếm thử nhé.

Những quán có thể thưởng thức món Oden ngon ở Tokyo

Odenya Den

Số điện thoại: 03-5379-8573
Địa chỉ: B1F Nakagawa building, 1 Chome-8 Yotsuya, Shinjuku-ku, Tokyo
Thời gian làm việc: 18:00 ~ 25:00 (L.O.24:00)
Ngày nghỉ định kỳ: Thứ bảy, chủ nhật, ngày lễ, kì nghỉ năm mới, từ ngày 1/8 ~ 31/8
Ga gần nhất: Ga Yotsuya

Otafukuya

Số điện thoại: 03-3871-2521
Địa chỉ: 1 Chome-6-2 Senzoku, Taito-ku, Tokyo
Thời gian làm việc: 17:00 ~ 23:00 (Chủ nhật và ngày lễ từ tháng 11 đến tháng 2 sẽ làm việc buổi trưa từ 12:00 ~ 14:00)
Ngày nghỉ định kỳ: Thứ hai (từ tháng 12 đến tháng 2 không có ngày nghỉ)
Ga gần nhất: Ga Asakusa

Kamata

Số điện thoại: 03-3502-5133
Địa chỉ: 2 Chome-11-5 Shinbashi, Minato-ku, Tokyo
Thời gian làm việc: 17:00 ~ 23:30
Ngày nghỉ định kỳ: Chủ nhật và ngày lễ
Ga gần nhất: Ga Shinbashi