Người đăng: Japan Hoppers編集部 ユジン(Yoojin) 27 Jan 2016

Cùng nấu những món ăn dân dã thường ngày tại dãy nhà phố Kyoto

Cùng nấu những món ăn dân dã thường ngày tại dãy nhà phố Kyoto © yoojin

Để đến được Nhật Bản là điều không hề đơn giản đúng không. Bạn phải vượt qua biển và nhiều khó khăn khác. Chính vì thế, một khi đã đến được nơi đây bạn có muốn trải nghiệm những điều chỉ có thể có ở đất nước mặt trời mọc này không? Chuyên đề đặc biệt lần này xin giới thiệu đến bạn đọc những hoạt động thú vị đó.

Bối cảnh là những ngôi nhà dân cũ được gọi là nhà phố, là nơi sinh sống của những thương gia ở Kyoto ngày trước. Nhắc đến Kyoto là nhắc đến điểm du lịch nổi tiếng khắp nước Nhật mang đậm nét lịch sử và văn hóa truyền thống đặc biệt của Nhật Bản. Nếu đi bộ trong khu phố du khách sẽ được dịp chiêm ngưỡng vô số những ngôi nhà phố, đền thờ và chùa chiền còn lại từ ngày xưa. Nằm giữa lòng thành phố này là Cooking Sun - nơi du khách có thể học về những món ăn đời thường của Nhật. Hơn nữa, tại lớp học này du khách còn có thể nghe giảng bằng tiếng Anh, tiếng Pháp và tiếng Đức.

Tham gia lớp học làm cơm hộp được tổ chức trong buổi sáng!

Thực đơn ngày hôm đó có 5 món gồm Sushi cuộn (Shushi roll), món chiên tẩm bột (Tenpura), gà nướng sốt (Teriyaki chicken), rau chân vịt xào vừng, canh Miso. Người hướng dẫn là cô Tomoko - người có kinh nghiệm du học tại Mỹ khi còn học đại học.

Bài học sẽ được bắt đầu từ phần thể hiện của cô Tomoko. Hình ảnh ở trên là lúc cô Tomoko đang chuẩn bị gạo dấm dùng cho món chính là Sushi Roll. Nếu trộn đều cơm theo cách “trộn cắt rãnh” (trộn cơm theo các nhát cắt ngang dọc) trong khi cơm còn đang nóng thì nhìn hạt cơm sẽ không bị nhão.

Sau khi cô Tomoko giải thích qua một lượt về cách làm thì sẽ đến lượt người tham gia thực hiện. Chúng ta sẽ lặp đi lặp lại từng bước một sau khi người hướng dẫn làm mẫu. Tuy hơi tốn thời gian, nhưng làm thế để ngay cả những người không rành nấu nướng cũng có thể học được một cách dễ dàng. Ngoài ra, trang phục mà người tham gia đang mặc trong bức hình này là trang phục truyền thống của Nhật, gọi là Samue (trang phục các tăng lữ của phái Thiền tông mặc khi làm việc hằng ngày). Có thể mượn trang phục này miễn phí.

Các bạn đã từng thấy dụng cụ ở bức hình phía trên này chưa ạ? Đây là dụng cụ làm bằng tre dùng khi làm món Sushi Roll, có tên là Makisu. Có cơ hội sử dụng những dụng cụ nấu nướng của Nhật mà ngày thường ít được sử dụng là một nét thú vị khi tham gia lớp học nấu ăn này.

Mọi người vừa học cách làm món Sushi Roll vừa sôi nổi trao đổi về sự khác nhau trong văn hóa xoay quanh món ăn này. Theo như một người tham gia đến từ Mỹ thì tại nước Mỹ, do có người không ăn được rong biển nên cách làm Sushi Roll không sử dụng rong biển chẳng hạn như món Califonia Roll, khá phổ biến. Nhưng những người tham gia làm cuộn cơm bằng rong biển thực tế thì cho rằng “Món Califonia Roll để cơm ra phía ngoài như vậy chắc khó làm hơn nhỉ”. Được cùng làm và nói chuyện với người Nhật trong một khoảng thời gian dài như thế này là điều không hề có ở những chuyến du lịch chỉ đi vòng ngắm cảnh. Đây cũng là một nét thu hút đặc biệt của lớp học nấu ăn Cooking Sun.

Và đây là những món ăn đã được làm xong và xếp vào hộp. Trông ngon quá! Mọi người sẽ cùng lên phòng ở tầng 2 để thưởng thức những món ăn đã hoàn tất.

Quan niệm của Cooking Sun

Khi được hỏi về cơ duyên bắt đầu lớp dạy nấu ăn này thì ông Yamamoto - người đại diện của Cooking Sun chia sẽ rằng: “Khi thấy nhìn những vị khách du lịch người nước ngoài ở Tokyo, tôi nhận thấy rằng họ đã cất công đi xa như vậy để đến với đất nước mình, thì nên chăng cần có những hoạt động thú vị hơn nữa để họ được trải nghiệm”. Lúc đó tôi đã quyết định mở lớp dạy nấu ăn này với quan niệm rằng “Món ăn Nhật rất ngon, cho nên nếu có một lớp dạy nấu ăn thì du khách vừa có thể học nấu ăn vừa được tiếp xúc với người bản xứ, như vậy chuyến du lịch của họ chắc chắn sẽ thú vị hơn nhiều”.

Thực đơn món ăn sẽ chế biến ở lớp học cũng do anh Yamamoto chọn. Quan niệm chọn món ăn là: thực đơn cho buổi sáng là “những món ăn điển hình, đại diện cho nước Nhật mà ngay cả người nước ngoài cũng đã từng nghe đến”, buổi chiều sẽ chọn “những món ăn có thể người nước ngoài chưa từng nghe qua, nhưng là những món rất hay được chế biến trong những bữa ăn hằng ngày của người Nhật”.
Nghe nói còn có thể đổi sang thực đơn món chay.

Những sản phẩm như gia vị, chảo, cá ngừ khô Katsuobushi, cá hương (Masu) của riêng Cooking Sun, cũng được bày bán.

Cách đặt chỗ tham gia lớp học Cooking Sun

Có 2 lớp học là Morning Bento Class (9:30 ~ 13:00) và Afternoon Kappo Class (14:00 ~ 17:30). Phí tham gia cho một người từ 7,200 yên ~ 7,800 yên (giá vào thời điểm khảo sát). Số lượng học viên của mỗi lớp là từ 1 người đến tối đa 25 người. Ngoài ra, từ 2 người trở lên có thể đăng kí lớp học riêng.

Có thể đăng kí tham gia lớp học trên internet hoặc bằng điện thoại. Về nguyên tắc, lớp học này hoạt động hằng ngày, nên hãy kiểm tra trên website(www.cooking-sun.com) chính thức để biết thêm thông tin. Ở Photo Gallery có giới thiệu đường đi để đến Cooking Sun từ ga Shijo.

Nếu bạn muốn thử chế biến món ăn Nhật nhưng lại không biết thực hiện ở đâu thì nhất định hãy tham gia lớp học nấu ăn ở Cooking Sun nhé khi có dịp đến thăm Kyoto nhé!



Cùng nấu những món ăn dân dã thường ngày tại dãy nhà phố Kyoto: Bộ sưu tập hình ảnh


Japan Hoppers編集部 ユジン / Yoojin

Japan Hoppers編集部 ユジン / Yoojin

Hi I'm Yoojin. I'll let you know how to enjoy and survive in Japan :P I hope it will be helpful for your travel.
안녕하세요! JH기자의 유진이에요. JH를 많이많이 이용해주세요!!


Thẻ