投稿人: タベアルキスト(Tabearukist Association) 11 Oct 2016

东京蛋包饭推介9选

东京蛋包饭推介9选

地道在日本诞生的日本料理「蛋包饭」(オムライス),是由法语omelette加上英语rice组合而成的词语。发明的起源众说纷纭,以曾是炼瓦亭的伙食的「奄列饭」(ライスオムレツ),说法最为有名。奄列饭混合材料,白饭和蛋於平底镬上烤制,形成近似西班牙式奄列的滑蛋状。将现时标准的原型,即以蛋包着加上蕃茄酱调味的鸡肉炒饭确立而成的是1908年约大正末期可果美(KAGOME)开始发售蕃茄酱的时候形成。之後进入昭和时代,由於日本桥三越导入插上国旗的蛋包饭为儿童午餐的契机,以百货商店的食堂为中心而人气暴涨。一瞬间成为了昭和时代味道的巨星。

以下是东京蛋包饭的推介!

■麻布食堂(Azabu Shokudo)

与鸡蛋的风味混然一体的蛋包饭


完美的形状被评为东京第一最漂亮的蛋包饭。毫无瑕疵的外表已经进入了艺术品的领域。柔软厚身的鸡蛋呈现美丽的黄色。紧紧地包在蛋里的蕃茄酱鸡肉炒饭有满满的鸡肉,是以酸味减弱了甜味的大人味道。

电话号码:03-3409-4767
地址:Azabu West B1F, 4-18-1 Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo (東京都港区西麻布4-18-1麻布ウェストB1F)
营业时间:11:30 ~ 21:30
定休日:周日・法定节假日
最近的车站:六本木

■グリル グランド (grill GRAND)

以浓厚的多明格拉斯酱为特徵的蛋包饭


这是在昭和16年创业,位於浅草的老洋食店。特制蛋包饭是有嫩滑程度刚好的鸡蛋丶代代相传的高级多明格拉斯酱,以及不会喧宾夺主的蕃茄炒饭形成刚好的平衡,在口中漫延开来。

电话号码:03-3874-2351
地址:3-24-6 Asakusa, Taito-ku, Tokyo (東京都台東区浅草3-24-6)
营业时间:11:30 ~ 21:30
定休日:周一・周日
最近的车站:浅草

■洋食 三浦亭 (Miuratei)

呈现出大人的味道的蛋包饭


淋上以酱油为基调的多明格拉斯酱,有着漂亮形状的蛋包饭。使用原创的蕃茄酱所制成的鸡肉炒饭有种清新的风味,配上煎得嫩滑柔软的鸡蛋,形成这种多吃也不会感觉腻的协调味道。

电话号码:03-3929-1919
地址: 2-33-8 Sekimachikita, Nerima-ku, Tokyo  (東京都練馬区関町北2-33-8)
营业时间: 11:30 ~ 21:00
定休日: 周一・周二
最近的车站:武藏关 (武蔵関)

■ルー・ド・メール(Loup de mer)

把精细的工夫散布出来的蛋包饭


曾是名店Dompieru(ドン・ピエール)的总料理长在神田开设的洋食店。这儿的蛋包饭沿用一直以来以薄煎而成的结实鸡蛋包裹饭的旧方式来炮制蛋包饭。内里的鸡肉炒饭也是份量十足,是令人感到满足的一道料理。

电话号码:03-5298-4390
地址:Saito Building 2F, 3-10-7 Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo (東京都千代田区内神田3-10-7斉藤ビル2F)
营业时间:11:30 ~ 20:30
定休日:周日
最近的车站:神田

■レストラン吾妻 (Restaurant AZUMA)

火候绝妙的元祖半熟蛋包饭

滑嫩的鸡蛋与自家制猪油炒成的豚肉炒饭的竞赛。柔软的奄列盖在豚肉炒饭上,鸡蛋自然地流开的样子有值得一看的价值。有着浓烈香气的豚肉炒饭和柔软的鸡蛋浑然一体,柔和的美味在口中满载的瞬间令人陶醉。

电话号码:03-3622-7857
地址:2-7-8 Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo (東京都墨田区吾妻橋2-7-8)
营业时间: 11:30 ~ 20:30
定休日:周三・周四
最近的车站:本所吾妻桥 (本所吾妻橋)

■レストランツムラ (Restaurant TSUMURA)

有着蕃茄酱清爽的酸味刺激食欲的蛋包饭


位於文京区寂静的一角,出产正统的洋食的店铺。这里的蛋包饭将以蕃茄酱主导的鸡肉炒饭与酸味和苦味都是顶级的多明格拉斯酱调和。鸡蛋以半熟状态切开令人欢喜。

电话号码:03-6240-0497
地址:1-2-7 Nishikata, Bunkyō-ku, Tokyo (東京都文京区西片1-2-7)
营业时间: 11:30 ~ 23:00
定休日: 周一・周二
最近的车站:春日

■煉瓦亭 (Rengatei)

依着跟以往不变的食谱制成,能感受到历史的蛋包饭


位於银座,明治28年创业的老铺洋食店。作为蛋包饭发源的店而着名。这里的蛋包饭是有着将鸡蛋和饭先混合再煮成的风格,就像西班牙烩饭一样。它受欢迎的理由之一是有着除此以外不能吃到的独特风格。

电话号码:03-3561-7258
地址:3-5-16 Ginza, Chūō-ku, Tokyo (東京都中央区銀座3-5-16)
营业时间: 11:15 ~ 21:00
定休日: 周日
最近的车站:银座 (銀座)

■西洋料理杉山亭 (Sugiyamatei)

有着浓厚风味的蕃茄酱炒饭,令人回味的蛋包饭


在去骨的比内鸡上,淋上融合牛筋和蔬菜美味的浓厚多明格拉斯酱和半熟滑嫩的蛋包饭。多明格拉斯酱混合柔和的蕃茄酱炒饭一同食用,有着如西班牙烩饭般的口感。

电话号码:03-3712-6222
地址: 6-1-3 Koyama, Shinagawa-ku, Tokyo (東京都 品川区 小山6-1-3)
营业时间: 开始 11:30 完结 22:00
定休日: 周一・第1个及第3个周二
最近的车站:西小山

■ファウスト (faust)

柔滑如奶油状的多明格拉斯酱的湿润系蛋包饭


在涉谷神泉悄悄伫立的食店。特制蛋包饭用了加入浓郁的鲜奶油於较甜的多明格拉斯酱中,味道醇厚。与鸡肉炒饭和滑嫩的鸡蛋非常配合的一道食品。

电话号码:03-3460-2546
地址:Chambord Shoto, 2-14-12 Shōtō, Shibuya-ku, Tokyo (東京都渋谷区松濤2-14-12 シャンポール松濤)
营业时间: 11:30 ~ 22:00
定休日: 周日・法定节假日
最近的车站:神泉

看过介绍後觉得如何呢?请一定要找到喜欢的蛋包饭喔!

此外,本网站所记载的情报是由美食寻找家(Tabearukist)基於自行取材的资料而主观地报道,由於并非由各店铺所提供的情报,因此有可能没有预先通知而更改。



タベアルキスト / Tabearukist Association

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Tabearukist是一年间到访超过300家食肆的外食狂热者们的集团“TABERUKIST ASSOCITAION”的成员。Tabearukist的「边吃边走」的概念是,到访多家食肆,吃遍值得特意跑到特定地方的美食为目的。偶尔也会作为作者,实际地到访日本全国不同的地方报导不同的
「食」情报,以客观的视点出发编写。


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