日本風味的食物(雜樣煎菜餅,章魚小丸子)

日本風味的食物(雜樣煎菜餅,章魚小丸子)

雜樣煎餅燒

日本風味的食物是以小麥粉為主要材料做成的雜樣煎菜餅和章魚小丸。使用小麥粉做成的鐵板燒是日本具代表性的國民料理之壹。

煎餅,以溶解於水的小麥粉為主要材料,把蔬菜、肉、魚貝類等作為配料在鐵板上烤,再蘸上調味汁、蛋黃醬、紫菜等調料。以大阪風味的雜樣煎餅和廣島風味的煎餅最有名。另外,在關西的煎餅店,套餐店有很多可以添加米飯的雜樣煎餅套餐店。

日式煎餅起源於安土桃山時代千利休作出的「面筋燒」。在關東大地震的時候占據主食位置,主要把各種各樣的蔬菜放進去燒壹下就能吃,既簡單又方便。小麥粉口感質地松軟,再以切細的卷心菜和肉,魚貝類等作為配料,兩者混雜在壹起,配料的美味滲透到小麥粉裏是煎餅的壹大特征。

章魚燒起源於大阪,是在小麥粉中放入章魚烤制成球形的食物。經廣播燒改良,最開始的時候,醬油味的牛肉代替了之前的魔芋,做成烤肉販賣。此後,因為受成名石燒的影響,不放牛肉而改成放章魚和雞蛋了,所以也就命名為章魚燒。把烤好的章魚放入口中,表面又香又脆裏面松軟柔和。而且,燒烤之後的章魚,味道和口感都沒有損壞。

雜樣煎餅燒和章魚丸壹起,成為老百姓日常喜愛的食物,是節假日等的露天店和小攤裏的必需品。

章魚小丸子

雜樣煎餅燒