紅燈籠・小酒館

紅燈籠・小酒館

據說掛著紅燈籠的小酒館在江戶時代就已經有了,無論是現在還是以前,因作為老百姓休憩的場所而熱鬧非凡。在店頭掛起紅提燈,別名也被叫做「紅燈籠」 或「繩簾」。

江戶時代的酒是由專業人士制作的,買的時候,先稱重量,然後裝入事先準備好的瓶子裏。賣的時侯不僅可以帶回家,也可以坐在那裏喝,這是居酒屋形成的最初形態。從那時開始下酒菜這種食物也和酒壹起對外銷售了。

仔細看「居酒屋」這個詞,就是可以呆在酒館的意思,逐漸形成了呆在那裏就那樣喝的習慣,把思緒回到最初的時候去確認壹下,更能了解其中的含義。而且從風情、簡潔、風格、胸懷和居酒屋來看,可以看出日本人無壹變化的審美意識。

酒館的食物因店而異,以日本料理為中心,把意大利料理店和中華料理店區別開來。對應時機,也有商店具備生魚片和燒烤,煮菜等豐富多樣菜單,以酒和日本酒,燒酒為中心品種齊全。

另外,店內的壹大特征是有吧臺,開店時間到了壹個接壹個客人來訪擠滿席位。商店制造出來的好吃便宜的食物與食客營造出來的氛圍相結合,可以說是吸引很多人來酒館的魅力所在。

懸掛於商店之外的紅燈籠 

小酒館中常見的燉菜 

酒館林立的胡同