春天的味道

竹筍

竹筍是春天食材的代表,它是幼竹莖稈的幼嫩生長的部分。其特點是口感爽脆酥甜。通常的做法是與其他蔬菜一起燜煮或燒。竹筍飯也同樣十分美味,也可以像刺身一樣切片食用。

山菜

山菜也是一種春天的獨特食材。山菜是生長在山里的野菜,品種眾多,包括蕨菜、 zenmai、fukinoto和 taranomei等,很多山菜的味道微苦帶甜,很多人喜歡把它視為春天的味道。只需簡單炒一下,山菜的味道就能在舌尖上蔓延。山菜拌飯也同樣美味。山菜往往是其他蒸煮菜肴的主要食材。

草莓和櫻桃

草莓是春天的水果代表。鮮艷的紅色和酸甜的味道無不提醒著你春天的到來。“Tochiotome”是栃木縣特產的一種草莓,十分鮮甜。 “Amaou”是福岡縣的特產,酸甜度平衡得剛好。櫻桃是另一種春天水果代表。山形縣特產的“佐藤錦”柔軟且鮮甜多汁,能夠帶給味蕾奢侈的享受。

初鰹

春天的魚類代表就是初鰹。在春天,每個地區最先到來的鰹魚被稱為“初鰹”,意思是第一條鰹魚。由於初鰹是年輕的魚,其最大的特點就是鮮甜。“Katsuotataki”是一道將洋蔥、蔥蒜和蘸醬和初鰹包裹在一起烤燒的料理。