日本夏天的味道

鳗鱼

提到日本夏天的味道,很多人都會想起鰻魚。很久以前鰻魚就成為了夏天必不可少的食物。土用醜日,一段農歷7月~8月的特殊日子,人們都會在這段時間里吃鰻魚。將鰻魚浸泡在帶甜味的醬汁中放在米飯之上,這道料理名為“鰻魚丼”,另外,在愛知縣還有一種特別的鰻魚飯“hitsu mabushi”

牡蠣

在夏天捕獲的牡蠣品種叫巖牡蠣,它們的體型更大,更有嚼勁而且更有鮮味。生吃是最好的食用方法,烤、蒸、煮也同樣美味。秋田縣、山形縣、新潟縣、石川縣、鳥取縣、千葉縣都是天然的牡蠣產地。

西瓜及夏天的野菜

西瓜是最能代表夏天的水果,鮮甜多汁的西瓜能幫您抵御夏季的炎熱。如果西瓜不是太甜吃的時候可以加上一點鹽。夏天的蔬菜含有豐富的營業,最有代表性的蔬菜就是番茄、黃瓜、茄子和玉米等等。日本毛豆(一種未熟的青豆)也是夏天常見的食物。在鹽水中煮熟的毛豆是一種不錯的下酒小吃。

素麵和中華麵

當提及夏天的食物,就不得不提素麵。素麵是用小麥麵粉加上鹽、水和油經懸掛幹燥後切製成一定長度的幹麵條。兵庫縣的“揖保乃糸”和奈良縣的“三輪素麵”都是有名的特產。素麵的特點是細和易吞,所以在夏天炎日下和胃口不振的情況下是人們都喜歡吃素麵。素麵可以冷吃也可以搭配熱湯。另外還有一種適合夏天的中華麵。中華麵中加入火腿,青瓜和熟雞蛋再搭配醬汁或芝麻冷湯。夏天的時候,很多中式餐館和拉麵店都能夠品嚐得到。