飯團

飯團

日本人的主食是大米,飯團是很久以前人們為了不浪費珍貴的糧食而創造出的食物。由於飯團是用米飯捏成三角形或球形,並在裡面包裹著不同食材,飯團被稱為omusubi 或onigiri。飯團Onigiri名字起源於日語動詞nigiru,意思是將米飯壓成型。

日本人吃的大米有很多品種,其中大多數是柔軟有嚼勁,因此很容易壓模成型。一般飯團的大小和棒球接近。

飯團的歷史

據說當年日本的人們還沒有電冰箱,為了食物的保存時間更長,就將有鹹味和酸味的米飯和材料混合,做成了飯團。由於飯團制作容易,而且容易保存和攜帶,方便武士在打仗期間或農民耕作期間充飢。

到了現代,同樣是由於飯團易於保存和攜帶,至今還是午餐便當的主角,也是便利店的主力商品。

豐富的飯團餡料

不同地區對飯團的餡料有不一樣的愛好,通常都會放腌李子、鮭魚、okaka (一種腌制柴魚片),mentaiko(鹽漬鱈魚子)。作為地域特征,名古屋的 "Ten Musu"會放原只天婦羅蝦。在衝繩的“Pork Omusubi”則會加入午餐肉。

此外,不僅是內部材料不一樣,有趣的是外面也是各有特色。常見的飯團是用紫菜包裹,但有的地方會用其他材料,如葉澤菜、高菜等多葉蔬菜,還有薄削的昆布,甚至是烤肉。“燒飯團”是在飯團上刷味噌或醬油然後放在火上烤,這是飯團的變體。

另外,近來還流行一種在飯與紫菜之間加入材料的飯三文治,還有包裹多種餡料的飯團也已經問世。

哪裡可以吃到飯團?

在日本,普通便利店或居酒屋就可以買到飯團,還有咖啡店或飯團專賣店,您可以細細品出飯團裡面的材料。您想不想買到合口味的飯團然後在公園或旅途上享用?我希望每個人都能找到自己最喜歡的飯團口味,日本的朋友或許可以給您一些建議。