唐揚(炸雞)

唐揚是什麽

唐揚一般指的是將用醬油腌制的雞肉用小麥粉和澱粉包裹起來進行油炸的食品。傳說唐揚的制作技術早在室町時代就由中國傳來,而在日本廣泛普及則要到二戰以後,是一種結合了中國的料理技法和日本人口味的菜肴。唐揚既是居酒屋和定食屋這類餐廳中的經典菜式,近來唐揚專賣店的數量也在日漸增加。另外,唐揚在家庭便當和家常菜中出現的頻率也非常高,被稱為從小孩到大人都廣泛喜愛的美食。

唐揚的種類

除了唐揚雞肉以外,還有唐揚雞軟骨、唐揚魷魚須,甚至還有唐揚牛蒡和蓮藕等蔬菜等許多種類。另外,日本各地的唐揚做法也有所不同,建議您多找找當地的唐揚。例如,岐阜縣關市就有將蘑菇和羊棲菜用炸粉包裹起來油炸的“黑唐揚”。北海道的“Zangi”是將用生姜、醬油和大蒜腌制過的雞肉油炸而成。“Zangi”就是“炸過的東西”的意思。愛知縣名古屋的“翅尖唐揚”則是將雞翅尖裹上甜辣醬,再加入胡椒的辣味制成。

東京能吃到美味的唐揚定食的餐廳

素揚屋(Suageya

電話號碼:03-6806-9481
地址:東京都江戸川区南小岩8-25-1 東洋ハイツ 1F
營業時間: 17:00~23:00 (最後點單22:00)
休息日:星期一
最近的車站:小岩站(小岩駅)

燒鳥宮川(Yakitori Miyagawa

電話號碼:03-3668-7080
地址:東京都中央区日本橋茅場町3-5-1
營業時間: 11:00~13:30、17:30~21:00
休息日:周六·周日·節日
最近的車站:茅場町站(茅場町駅)

雛鳥(Hinadori

電話號碼:03-5561-0666
地址:東京都港区赤坂2-8-11 初穂マンション赤坂 B1F
營業時間: 11:30~14:00、18:00~23:30
休息日:周六·周日·節日·盂蘭盆節·年末年初
最近的車站:溜池山王站(溜池山王駅)